poireaux à la vinaigrette

 Faire cuire un oeuf dur.

Couper deux poireaux en petits  et faire cuire à la vapeur pendant 15 min.

Laisser refroidir.

Dans un saladier préparer votre vinaigrette avec le jaune d'oeuf cuit puis ajouter le blanc d'oeuf coupé en lamelles,émincer une échalotte et mélanger le tout avec vos poireaux