Mousse au chocolat de P.Hermé
-ingrédients pour 2 personnes :
- 80 gr de chocolat noir pâtissier corsé
- 10 gr de sucre en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 4 cl de lait demi-écrémé
- de la meringue
Dans une casserole, faites fondre le lait et le chocolat à feu doux puis laissez tiédir.
Pendant ce temps, battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre au dernier moment.
Incorporez les blancs au chocolat, en fouettant légèrement pour obtenir une mousse bien compacte.
Versez la préparation dans des verrines.
J'ai mis un peu de meringues émiétées au fond de mes verrines et sur le dessus pour la décoration.
Il faut au moins laissez prendre 2h au frais la mousse avant de la déguster.
