Tarte à la rhubarbe

- ingrédients :

• pour la pâte : 150 gr de farine, 80 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de vanille, 120 gr de beurre
• 6 branches de rhubarbe + 50 gr de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'agar-agar

- préparation :

Pétrissez tous ingrédients pour la pâte. Formez une boule et laissez reposer 1 h au frigo.

Enlevez la peau des tiges de rhubarbe, découpez-la en morceaux.

Faites cuire la rhubarbe avec le sucre et l'agar-agar pendant 15 min.

Etalez votre pâte, disposez-la sur un moule à tarte fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

Versez la rhubarbe . Faites cuire à 180° pendant 20 à 25 min.