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Croissants

Croissants

J ' ai trouvé la recette sur petits chefs "croissants de P.Conticini" La veille, préparer le poolish c'est à dire mélangez 70 gr de farine avec 65 gr de lait et 10 gr de levure fraiche. Laissez 1 h à température ambiante. Puis pétrissez le poolish avec...

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Flan aux pommes et mûres

Flan aux pommes et mûres

-ingrédients : 1 pomme une dizaine de mûres (surgelées) 3 oeufs 260 ml de lait 50 gr d'huile 90+15 gr de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de calvados 1 sachet de sucre vanillé -préparation : Faites revenir à la poêle, les lamelles de pommes avec 3...

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Chandeleur : les crêpes

Chandeleur : les crêpes

- ingrédients pour une bonne vingtaine : 400 gr de farine 1 litre de lait de soja 20 gr de sucre en poudre roux 60 gr d'huile neutre 4 oeufs du rhum - préparation : Dans un saladier, versez la farine, le sucre et les oeufs au centre. Battez au fur et...

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profiteroles

profiteroles

- J'ai utilsé ma recette de chouquette habituelle ( : Chouquettes ). J'ai découpé mes choux en deux. Je les aient garnis d'une boule de glace vanille. Recouvert de chocolat fondu (40 gr de chocolat noir pâtissier avec 4 cuillères à soupe de lait) et d'amandes...

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Galette des rois

Galette des rois

- ingrédients: pour la pâte feuilletée :200 gr de beurre, 250 gr de farine, une pointe de sel, 125 gr d'eau pour la frangipane :125 gr de beurre, 125 gr de poudre d'amande, 125 gr de sucre en poudre roux, 2 cuillères à soupe de rhum et une d'amande amère...

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Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

-ingrédients pour 5 personnes : 60 gr de chocolat noir pâtissier et 40 gr de chocolat au lait 2 cuillères à soupe de lait 3 oeufs - préparation : Séparez les blancs de jaunes. Battez fermement les blancs en neige avec une pointe de sel. Faites fondre...

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Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

- ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 oeufs 50 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre 50 gr de poudre d'amande 1/2 verre de lait 1 pointe d'amande amère liquide des amandes effilées 1 pomme 1 dizaine de prunes de l'été dernier - préparation : Déroulez votre...

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Tarte conversation

Tarte conversation

- ingrédients : 2 pâtes feuilletées 75 gr de beurre 75 gr de sucre en poudre roux 75 gr de poudre d'amande 2 oeufs 35 gr de crème fraiche épaisse 2 cuillères à soupe de rhum pour le glaçage : 1 blanc d'oeuf, 10 gr de farine, 80 gr de sucre glace, 1 cuillère...

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galettes de soja

galettes de soja

-ingrédients : 1 oignon de la ciboulette 1/2 citron 150 gr de tofu 2 gousses ail 75 gr de chapelure 1 oeuf 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de soja du miel - préparation : Dans un mixeur, hâchez l'oignon,l'ail, le citron, la ciboulette, le...

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fondant aux framboises et amandes

fondant aux framboises et amandes

- ingrédients : 150 gr de poudre d'amandes 120 gr de sucre en poudre roux 1/2 sachet de levure chimique 4 blancs d'oeufs 1 cuillère à soupe de vanille liquide quelques framboises 170 gr de beurre - préparation : Mélangez le beurre fondu avec le sucre....

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