Soufflé comté et pavot

- ingrédients pour 2 à 3 personnes :

• 2 oeufs
• 50 gr de comté
• 12.5 cl de lait
• 25 gr de beurre
• 20 gr de farine
• sel/poivre
• des graines de pavot

- préparation :

Dans une casserole faire chauffer le beurre avec la farine, laisser un roux se former et incorporer délicatemment le lait chaud. Assaisonner.

Hors feu ajouter les 2 jaunes, le fromage en dés puis au dernier moment les blancs en neige.

Verser au 3/4 dans des moules beurrés, soupoudrer de graines.

A four chaud pendant 20 min à 210°.